Co wrzucasz do garnka...

Przynosząc zakupy do domu, prawie wszystko lokujemy w lodówce- groszek w puszce, szynki, jajka, warzywa i owoce. Rzadko kiedy zastanawiamy się, co tak naprawdę trzeba w niej umieścić, a jakie produkty nie wymagają warunków chłodniczych. Nie dla każdego produktu niska temperatura panująca w naszych lodówkach jest korzystna. Oczywiście, wyroby mięsne powinny być w niej obligatoryjnie przetrzymywane- zwłaszcza unikajmy przechowywania wędlin plasterkowanych w woreczkach foliowych. Jajka również warto umieścić w lodówce, zwłaszcza w okresie lata. Produkty w puszce, takie jak groszek, kukurydza, fasola itd. są konserwami. Dzięki obróbce cieplnej jako metodzie utrwalania żywności, nie wymagają one przechowywania w lodówce. Dlatego też w marketach ulokowane są na półkach w temperaturze otoczenia. Jednak po otwarciu puszki, gdy nie zużyjemy jej do końca, należy zawartość przełożyć do pojemnika np.szklanego i włożyć do lodówki. Warzywa i owoce również wymagają zróżnicowanych warunków...

Przyszłość przemysłu spożywczego? :) Wraz z poszerzeniem ofert handlowych pomiędzy krajami z różnych części świata, rozwija się również ciekawość kulinarna na nowe, dotąd nieznane potrawy na talerzu i ich niepowtarzalny smak. Przykładem takim może być spożywanie owadów jako dodatków do kanapek, koktajli, przekąsek polanych czekoladą, szaszłyków, lizaków, a także jako dodatków do napojów alkoholowych.  Choć dla niektórych spożycie owadów może być wyczynem ekstremalnym, w państwach takich, jak Chiny, Tajlandia, Australia czy Meksyk, jest to na porządku dziennym. Jednak nadal produkcja owadów w skali światowej jest przedsięwzięciem niszowym. Dlaczego coraz więcej zwraca się uwagę na produkty z owadów? Przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość białka, dzięki czemu mogą być alternatywą dla innych, tradycyjnych produktów będących jego źródłem. W porównaniu do chudego mięsa wołowego, gąsienice ( Usata terpsichore ) zawierają więcej białka oraz ponad dziesięciokrotnie wię...

Bez względu na to, jaki rocznik statystyczny weźmie się do analizy i sprawdzi spożycie ryb w Polsce, nasuwa się tylko jeden wniosek: Polacy jedzą zbyt mało ryb. Choć prognozy na rynku rybnym są obiecujące, co więcej, zauważa się tendencję wzrostową sprzedaży produktów rybnych oraz spożycia ryb świeżych, jest to i tak zbyt mało mając na względzie prawidłowe odżywianie się oraz dostarczenie zaspokajającej ilości tłuszczów z grup omega-3 oraz omega-6. Najczęściej na polskich stołach goszczą mintaj oraz śledź.Chcąc zwiększyć spożycie ryb, zwiększa się ich połów.  Już w XX wieku zauważono, iż niekontrolowane rybołówstwo jest zagrożeniem dla zachowania odpowiedniej równowagi pomiędzy populacjami ryb, zwłaszcza ryb chronionych, ekosystemu wodnego, życia siedlisk. W 1977 roku powołano organizację międzynarodową, której zadaniem jest kontrolowanie bioróżnorodności łowisk oraz na podstawie obserwacji i współpracy środowisk naukowych z rybakami ma wypracować standard, który określi z...